Ganho de Capital é quando determinado BEM (ou grupo de bens da mesma natureza) for vendido, doado ou transferido por valor superior ao preço de custo.

Então a diferença positiva do preço de venda, doação, transferência em relação ao custo é o Ganho de Capital.

SITUAÇÕES EM QUE MAIS OCORRE O GANHO DE CAPITAL:
1) Venda.
2) Doação.
3) Transferência por Separação do Casal.
4) Transferência de bens por Herança.
5) Dação em Pagamento.
6) Permuta.